思宾格（Biospringer），专注风味服务
多年来，思宾格（Biospringer）凭借自身在筛选菌株、优化工艺和改善风味方面丰富的专业知识，开发出多元的风味产品，为消费者带来美味享受。
思宾格（Biospringer）致力于借助尖端技术进行创新。思宾格（Biospringer）提供各类解决方案和服务，支持您开发出更美味、更健康、更营养的食品。
酵母抽提物是如何生产的？
酵母抽提物是如何生产的？
酵母是一种只有显微镜可见的单细胞真菌，在地球上已经存活了数百万年。和其它细胞一样，酵母也有细胞壁，内含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。
酵母抽提物是去除细胞壁的酵母成分，是一种天然来源的配料。其生产过程包含三个主要步骤：
1、发酵
2、打破酵母细胞壁（又称“自溶”）
3、分离
酵母发酵
步骤1：
首先，根据客户的最终用途，筛选酵母菌株。随后，酵母菌株将以糖分为养料逐渐增殖生长。在此过程中需要密切监测温度和氧气浓度，以提高酵母的生长速度。发酵完成后，得到被称为“酵母乳”的产品，随后进入下一步骤：自溶。
酵母自溶
步骤2：
破碎细胞壁步骤的目的是溶出酵母细胞内容物。 在停止酵母种群生长的冷却步骤之后，将酵母乳放入温度为 45-55 摄氏度的大罐中。 在这个加热过程中，细胞壁被酵母中存在的酶分解。 细胞的大分子被切割成更小的分子，获得以下“美味”成分：蛋白质部分（肽、游离氨基酸，如谷氨酸）、核酸（核糖核酸 (RNA)、寡核苷酸、核苷酸 (IMP-GMP) ...))、多糖（糖、甘露聚糖和葡聚糖）。为了获得正确比例的“美味”监测整个破壁过程是很有必要的。 破碎细胞壁的每个参数（温度和 pH 值）都是至关重要的，并且会影响酵母提取物的最终品尝特性。
分离
步骤3：
然后，通过离心和清洗将“美味”的成分从细胞壁中分离出来。从这一刻起，酵母乳成为酵母提取物，并保存了大部分最初的酵母营养。然后通过温和的蒸发将酵母提取物浓缩，获得可溶性的液体酵母提取物。
包装
步骤4
基于客户的需要，思宾格通过先进的技术，在保留酵母抽提物所有的感官特性和益处的同时，提供不同形态的产品。思宾格酵母抽提物有液状、膏状、粉状三种形式供购买。蒸发、浓缩和喷雾干燥是生产这些形态的酵母抽提物附加步骤。