全球范围内崛起的有机市场
有机市场正以惊人的速度不断增长：自1999年以来，有机市场规模已经扩大了6倍，在2015年达到873亿美元，北美和欧洲消费了全球将近90%的有机产品。（法国生态农业发展和促进署（Agence BIO），全球有机市场（La Bio dans le monde），2017年版本）
有机产品在消费者心中具有正面形象：全球33%的消费者将有机属性作为购买决策中的重要参考标准。（尼尔森（Nielsen），人如其食-全球健康饮食趋势（We are what we eat – Healthy eating trends around the world），2015年1月）这一增长源于消费者对天然性和透明度日益增长的需求。如今的消费者愈发希望更深入地了解自己的盘中餐。
为满足消费者的期望，食品行业已经开始调整生产流程和原料采购方式，以此开发有机产品，并采用权威机构依照严格的规定独立执行的有机认证。
