鲜味型酵母抽提物

鲜味,快乐的味道

上世纪80年代,人们在四种常规味道——咸味、甜味、酸味和苦味的基础上发现了第五种味道:鲜味。鲜味是一种令人愉悦的、充盈口腔的、回味绵长的味道,在日文中的字面意思为“可口的味道”。这种独特的口味源自于一种特定的氨基酸和核苷酸。

鲜味多与亚洲饮食关联,还存在于众多其他食材中,例如帕尔玛奶酪、海鲜高汤、蘑菇和西红柿。

鲜味能为食品配方开发提供众多益处,尤其能够改善风味、降低盐分,而降低盐分是食品生产商面临的挑战。鲜味能弥补降低咸度带来的风味损失,使低盐产品能维持其风味强度诱人口感。

Springer® 2000 和 Pronal™ 2000 酵母抽提物系列富含天然核苷酸和氨基酸,鲜味强烈。

思宾格(Biospringer)酵母抽提物系列,富含鲜味

Springer® 2000 和 Pronal™ 2000 系列均能提供鲜味和典型的咸式风味,能突出并强化风味,以提升食品和饮料的口味特征:

  • Springer® 2000 能带来浓郁的鲜味,提升口味特性,并有助于降低含盐量。还有有机系列可供选择。
  • Pronal™ 2000 酵母抽提物系列专门用于改善加工肉制品或蔬菜的风味,还能用于降低含盐量。

 

 

这些富含核苷酸的酵母抽提物可以单独使用,或搭配其它思宾格(Biospringer)产品使用。

不只是调味,提供更多价值

思宾格(Biospringer)坚守高质量标准,赋予 Springer® 2000 和 Pronal™ 2000 系列多种附加价值:

 

  • 天然配料
  • 清洁标签
  • 非动物源
  • 非转基因
  • 犹太和清真洁食认证

Springer® 2000和Pronal 2000系列具有100%水溶性和加工耐受性,适用于所有类型的食品应用。

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