常见问题

思宾格生产全系列天然酵母配料，包括灭活干酵母、面包酵母和啤酒酵母抽提物以及调味型酵母产品。

酵母抽提物是使用面包酵母或啤酒酵母（用于制作面包和酿造啤酒的酵母）制成的天然配料。酵母细胞在高温和其本身存在的天然酶的相互作用下发生分解，分离出不溶于水的细胞壁与可溶于水的成分——酵母抽提物。酵母抽提物具有强大的调味特性，被广泛应用于改善食品口味。

简单来说，“自溶”不过是描述制作酵母抽提物这一天然机制的专业说法。它并不像表面看起来那样高深莫测。酵母抽提物的生产过程可分为四个简单的步骤：

1. 酵母发酵
2. 使用高温和天然存在的酶分解细胞壁，即专业说法的“自溶”。
3. 分离酵母细胞壁
4. 干燥酵母抽提物，令其呈现粉末状

所有酵母抽提物都必须经历这个天然自溶过程。

请访问下列网址，了解酵母抽提物的更多信息 ：

• www.savorytastealliance.com(北美地区)
• www.yeastextract.info (欧洲地区)

酵母抽提物是一种全球认可的天然配料，具有强大的调味特性，并被广泛应用于各类食品和饮料中。它能创造均衡的口感、突出风味、增添鲜味和特殊风味等，进而改善食品口味。这些口味特性也可用于开发不减美味的低盐、低糖和低脂配方。它们还是掩盖某些异味的有效工具。

思宾格使用天然面包酵母或啤酒酵母来生产酵母配料。

酵母是一种在地球上生存了数百万年的生物体。源于酵母的酵母抽提物是一种公认的天然配料。它的生产过程包括三个被视为天然加工过程的物理酶催化步骤。

“天然”产品声明需遵从具体的国家法规条例，因此我们建议您咨询当地的法律部门。

根据欧盟法规1334/2008/EC第3条第2点(d)项，酵母抽提物和自溶干酵母属于调味配料，因此可以称为“酵母抽提物”或“天然调料”并使用该标签进行标注（第16条第2点）。
在加拿大，我们的产品符合《加拿大食品标签和广告法规》第4.7章列出的天然食品规定。

欲了解更多信息，请联系距离您最近的思宾格办公室

我们严格遵循HACCP流程，确保所有产品都呈现最佳品质。

我们的质量保证体系符合国际最高的食品质量、卫生和安全标准，包括GFSI-BRC（美国）、ISO 22000（中国）、ISO 9001（法国）、FSSC 22000 （法国、巴西和中国）、GMP B2（法国）和GMA Safe（法国）等。此外，我们的所有工厂均已通过SEDEX/SMETA商业道德认证。

我们的所有工厂均遵守食品生产质量管理规范（GMP）。每个产品批次都需经过分析（感官、微生物、化学和物理试验）程序，才能投放市场和装载运输。

是，酵母抽提物不含动物成分。思宾格酵母抽提物是适用于蛋奶素食和纯素食的配料。

我们的面包酵母抽提物不含麸质。我们的部分工厂通过了第三方认证机构的无麸质认证。啤酒酵母抽提物源自啤酒，因此可能会含有谷物（如大麦）的残留麸质。无麸质声明和认证取决于当地法规要求。请您自行了解当地法规相关内容。

谷氨酸是阴离子形式的谷氨酸，而谷氨酸是人体中存在且对人体机能运行至关重要的一种氨基酸。谷氨酸的天然来源包括酵母以及许多其他食品，例如帕尔玛奶酪、西红柿、豌豆和蘑菇。

味精是100%的谷氨酸盐，是一种纯净物，本身并没有味道。酵母抽提物也含有谷氨酸，一般含量仅为5%左右。如前所述，如西红柿、豌豆和帕尔玛奶酪等许多其他食品也含有谷氨酸，它们的谷氨酸含量均高于酵母抽提物。

可以，思宾格推出了多款有助于减少食品盐分的产品（支持食品配方最高减少40%的含盐量）。例如，Springer 2000的调味特性就能调和低盐产品降低的咸度，令其保持美味和诱人口感。

我们的酵母产品适用于所有类型的食品和饮料，包括汤羹、酱汁、即食餐、加工肉制品、素肉、零食、调味品、乳制品和烘焙食品等。

思宾格产品已通过犹太洁食和清真洁食认证。请联系我们了解更多信息。

是，思宾格推出了一个有机产品系列，该系列已通过欧盟ECOCERT (FR-BIO-01) 和美国NOP认证。

请联系我们了解更多信息。