与我们在上海的食品应用经理王捷女士展开对话

与我们在上海的食品应用经理王捷女士展开对话

与我们在上海食品应用中心(Culinary Center的食品应用经理王捷女士展开对话。王捷女士在访谈中讲述了自己在思宾格的工作经历,并分享了她对我们产品的看法。

您是食品应用经理:请问您有哪些工作背景?

我专业主修食品科学与工程,目前拥有15年以上的食品应用工作经验。我是咸味方向的应用专家,包括各种酱料调味料肉类的应用。此外,我也从事过烘焙和甜味方面的应用工作。

所以,从技术层面讲,您的工作包含哪些内容?

总体来说食品应用中心会与销售团队、市场营销和其他部门紧密配合,为客户提供技术支持。

您会用哪三个词来形容思宾格?

第一个词是创新,因为思宾格每年都会推出不少新产品。例如,我们在去年面向中国市场推出了一款芝士风味的酵母抽提物产品一款可以提升各种香辛料和辣味的酵母抽提物。

第二个词是贴近客户。我们在世界多个不同地区都建立了工厂,所以能够更快捷高效地为客户提供支持。

第三个词是环保。众所皆知,当前消费者的环保意识正在不断升级。我们产品所涉及的各个环节都具有环保性,并且拥有清洁标签

您最喜欢哪款产品?

我最喜欢的产品是奶酪风味酵母抽提物,因为它有十分独特和纯正的味道。它适用于从淡味奶酪到干酪等许多不同的奶酪应用。

您开发过的最不可思议的应用是什么?

我们已经针对餐饮客户开发了应用于鱼虾的调味酱,其风味鲜美香辣。它呈现了典型的中国风味,非常受客户欢迎!

酵母抽提物产品具有减盐提升风味等特点,您更喜欢哪一个优点?

我喜欢与天然鲜味有关的优点,因为我们的Springer® 2000系列可以为许多应用带来极为天然和持久的鲜味。鲜味当然是我最喜欢的特性。

您会怎么形容酵母抽提物?

酵母抽提物是一种清洁标签食品配料。它不但可以提升食品的鲜味,还可以添加肉类、奶酪或酱油等风味。我们还有一种可以提升整体风味的基础型酵母抽提物。这种产品具有环保的特点,并且应用范围广泛。我十分看好酵母抽提物行业的发展前景!

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