感官分析

口感和风味专业知识——品牌的核心

口味是思宾格(Biospringer)品牌的核心。我们的宗旨是以酵母抽提物和酵母衍生制品,助您提升食品和饮料的感官特性

我们以专业的感官分析知识为您提供适合开发相关优质产品的关键技能。Biospringer感官分析团队隶属于研发部门的风味构建小组,致力于提升配料产品的感官特性,支持开发满足客户需求的增值解决方案

他们能够以改善口味和调味的专业知识,指导开发基于酵母抽提物的美味产品,帮助食品制造商为消费者创造妙不可言的饮食体验,同时还能兼顾: 清洁标签有机食品改善营养 和 蛋奶素食 主流食品趋势

引领创新的口味和感官专家

位于法国迈松阿尔福(Maison-Alfort)的感官分析团队秉持创新精神,全力参与创新流程的各个环节。

 

我们的感官专家依据特定的国际标准,制定具体的分析方法。他们与各部门和地区分享有关生产、营销、销售和质量控制的工具,遵守全球各地的技术和法规要求

为执行研究,感官分析团队遵循专用的ISO标准,设立了四个小组:

  • 质量控制组,在所有工厂执行日常工作,将品尝测试后的产品投放到市场
  • 基础研究组(30至50人),负责展开包括三角试验在内的基础研究
  • 专门研究组,拥有约15名接受过专门培训的食品应用研究人员
  • 专家组,有25位接受过强化培训的专家成员,负责对酵母产品执行高精度的定性和定量研究

 

风味构建团队根据海量数据,不断深化对关键目标成分的认知,开发拥有出色感官特性、适用于不同加工限制的高效产品。

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