配方开发

酵母抽提物,食品和饮料的神秘配料

酵母抽提物是一种宝贵的配料,因其强大多元的口味特性被广泛应用于包括汤羹、高汤、酱汁、调料、零食、调味品、鱼类、肉类及其替代品、饮料、乳制品、甜食和淀粉类食物等配方。

这种多元应用必然催生众多配方和工艺挑战。但酵母抽提物具有多样化的风味特性,可用于开发各类清洁标签产品配方。它还能够应对以下重大挑战:

  • 改善风味,打造美味配方
  • 开发健康配方:降低糖分、盐分和脂肪含量
  • 掩盖异味:甜味剂、蛋白质
  • 遵循特定饮食限制:有机、蛋奶素食和纯素饮食

 

无论您面临何种挑战,思宾格(Biospringer)食品应用中心的工程师都能为您的产品开发提供支持。

思宾格(Biospringer)食品应用中心,配方开发专家

思宾格(Biospringer)食品应用中心是一个食品应用工程师网络,汇集了经验丰富的配方开发和酵母抽提物专家。他们能够利用双重知识体系,为客户的众多食品配方开发过程提供有效的支持。

该网络由五个食品应用中心构成,分别位于法国迈松阿尔福(Maisons-Alfort)、中国上海、美国密尔沃基(Milwaukee)、巴西坎皮纳斯(Campinas)和新加坡。

植根当地、贴近客户的食品应用工程师善于根据市场和饮食特点,改进产品配方和解决方案,更好地响应客户的需求。

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