思宾格参加中国国际食品添加剂和配料展览会
思宾格中国团队成功参与2018年中国国际食品添加剂和配料展览会（2018 FIC）。该展览会的举办时间为2018年10月16至18日。...
16 11月, 2018
行业趋势
酵母抽提物可改善食物营养结构
盐分、糖分和脂肪含量已成为食品行业的关注重点！消费者知道食品与健康问题直接相关。他们渴望更健康的食品，但并不打算在食品口味上让步。酵母抽提物就是针对这个重大挑战的理想解决方案，它支持食物实现口感、营养和天然性三者的平衡。...
05 11月, 2018
酵母抽提物是一种极具潜力的新兴配料
这种配料因其独一无二的特性而获得了极为广泛的应用，世界有许多食品都采用了酵母抽提物。因此，这个市场呈现了积极的发展势头，复合年增长率达18%：2015年的产值为11亿美元，预计2014年将达18亿美元[1]。...
22 10月, 2018
全球兴起的天然性趋势
我们的思宾格专家团队始终在研究和紧随当今与未来的行业趋势。其中之一就是在全球兴起的天然性趋势。他们用几组关键数字总结了这些趋势，并以易于理解的动态信息图形式发布了这些内容。...
10 10月, 2018
为何番茄汁会成为飞机上的供应饮料？
几年前，德国汉莎航空公司发现其航班一年要供应超过 20 万升新鲜番茄汁汁，他们就向德国调研机构弗劳恩霍夫协会（慕尼黑）咨询产生这种现象的原因。 弗劳恩霍夫协会的研究人员证实，人们在飞机上时的确更喜欢喝番茄汁，因为这种饮料在高海拔情况下的鲜味更浓。相比之下，地平线上的番茄汁品尝起来就没有这么新鲜可口了。不过，在飞机上的番茄汁酸味更强，还带有一种矿物的味道。...
04 9月, 2018
在多变的世界中推进创新
2018 年 6 月，乐斯福首席执行官 Antoine Baule 、思宾格全球总经理 Brice-Audren Riché 为思宾格斯特拉斯堡工厂的新设备揭幕。该项目自创建以来已投入数千万欧元，其主要目的之一就是提升酵母抽提物的产能。...
02 7月, 2018
什么是鲜味？
你听说过鲜味吗？人们在几十年前发现的这种味道，现在已经成了与众所皆知的四种基本味道（酸甜苦咸）并列的第五味。如何才能更好地描述鲜味？鲜味有何作用？在此，我们要探讨一下这种仍然鲜为人知，但广泛存在于日常菜肴之中的第五味。...
13 2月, 2018
酵母抽提物或促进提升大脑功能
马麦酱绝非美国最受欢迎的食品之一。事实上，有许多美国人根本就不想听到这个词。但有一项新调查表明，马麦酱在促进大脑发挥功能方面的作用超过了花生酱。...
11 10月, 2017
追溯酵母的起源
比利时的一个研究小组借助现代基因分析技术证明，有成千上万酿酒酵母菌株（在现代食品和饮料生产最常用的培养酵母）的起源可以追溯到早在16世纪就被培养出来的五个亚组。这意味着本身拥有100年历史的食品配料酵母抽提物与酵母培养的源头存在直接关联。...
05 10月, 2017