思宾格参加2019年中国国际食品添加剂和配料展览会

思宾格参加2019年中国国际食品添加剂和配料展览会

思宾格参加2019年中国国际食品添加剂和配料展览会

思宾格中国团队于2019年3月18至20日,在2019年中国国际食品添加剂和配料展览会(2019 FIC)上绽放异彩。 Biospringer 思宾格中国专家团队特邀法餐主厨戴广坦(Corentin Delcroix),在展会现场烹制创新菜肴。戴广坦曾是中国上海保罗·博古斯酒店管理与厨艺学院(Institut Paul Bocuse)副经理,现在是思宾格的顾问主厨。在这次展览会中,戴广坦采用制作本地食品 采用酵母抽提物 呈现了一场健康的美食盛宴。我们向观众介绍了应用酵母抽提物的两大好处:改善奶酪的味道和提升辣味。奶酪类食品应用了我们的新产品Springer® Signature Cheese,辣味系列食品应用的是Springer® 1405/40-MG-L。
Springer® 1405/40-MG-L.

戴广坦在此过程中展示了我们的Springer® 1405/40-MG-L应用案例:Springer® 1405/40-MG-L:

  • 用在亚洲风味融合汉堡中,它能提升辣感,凸显红辣椒的辛辣风味;
  • 用在青芥末蜂蜜炸鸡中,能增强青芥末风味,让芥末的直冲感更强更持久;
  • 用在孜然羊肉饺中,能增强孜然风味,提升整体香辛料风味;
  • 用在黑胡椒牛排中,能提升黑胡椒风味,使风味更浓郁更持久。

We also showcased various 我们还展示了, Springer® 的各种食品应用案例::

  • 用在芝士可颂(芝士羊角面包)中,能提升切达芝士风味,创造浓郁香醇的口感;
  • 用在芝士奶盖茶中,增添了芝士风味,创造丰富醇厚的口感;
  • 用在芝士爆浆鸡米花中,能增强整体芝士风味,让人回味无穷;
  • 用在芝士焗虾中,能强化切达奶酪的味道,平衡整体风味。

戴广坦高度肯定了 酵母抽提物在食品应用中的优点:“思宾格的产品种类丰富,解决了我们在开发产品时经常面临的大量问题,它带有清洁标签,完全符合当前的行业要求和趋势。我们使用思宾格酵母抽提物,执行的几个项目,无论是从 改进风味、, 水结合力特点还是添加具体风味等方面的表现来看,都取得了非常积极的成果。”

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