05 1月 让慢热的汤品市场持续升温的秘诀——思宾格酵母抽提物
据相关统计，我国平均每人每周消耗4.6份汤，每年共消耗3200亿份汤，汤品市场至少在千亿级量级，我国东部沿海地区为最大的汤品消费市场，中部地区列居第二。
汤品预制品以食品加工技术为基础，在产品形态、包装上、口味上与现熬汤的品质更相近，在汤中加入肉类、蔬菜等实实在在看得见的新鲜食材，有鲜汤、冷藏和冷冻等各种形式，简单复热即食，具有天然便捷、营养丰富的特点，主打生态营养路线，也代表着汤品速食品未来的发展趋势。
相比于速冻食品和微波食品，自热食品更好地实现了“一懒到底”，只需要等待常温水与发热包发生反应即可食用，更能满足新生代消费需求，消费体验更佳。
据尼尔森IQ2023年全球消费调研显示，中国消费者在制定消费决策时，营养、新鲜、品质及口味是最首要的消费决定因素。随着消费者对汤类产品营养和健康需求的不断提高，健康化、营养化、标准化的汤品成为消费新需求。 0添加、减盐、加热即食的汤品成为速食汤品发展的着力点，不少品牌也在产品上明确标注0添加色素、香精、防腐剂，或添加酵母抽提物以帮助减盐提鲜。
好汤品是菜肴的灵魂，鲜美味则是汤之灵魂，面对逐渐升温的汤品市场，和汤相关的赛道涌现了无数极具发展潜力的选手。深挖顾客需求只是入场的通行证，产品品质提升才是立足市场的王道，为创造满足消费者需求的营养新鲜、高品质及好口味的汤品，在产品中添加酵母抽提物是一个极好的选择。
思宾格酵母抽提物源自天然酵母，富含天然呈味核苷酸和氨基酸，在提升食物整体风味的同时，能带来浓郁的天然鲜味，还能达到减盐30%的效果，是制备汤羹和高汤的完美风味基底，目前应用涵盖传统浓缩鸡汤块、香辣汤羹和有机蔬菜汤等，在鸡汤、红烧牛肉汤、韩式泡菜汤、冬阴功汤等众多汤品中，可使汤品风味突出，口感鲜美，回味持久。
思宾格酵母抽提物的部分应用
>>用在鸡汤汤料中，能增强鲜味，提升鸡肉感，使口感浓郁，整体风味提升；
>>用在红烧牛肉汤中，提升牛肉肉感，增强香辛料风味，整体口感增强，回味持久；
>>用在韩式泡菜汤中，能显著提升汤汁的整体鲜味和风味，使得口感更浓郁饱满；
>>用在冬阴功汤中，能使汤底更浓郁，口味更鲜美，平衡汤底整体风味。
