05 7月 更健康的酸辣粉——酵母提取物
2020年特殊的消费环境加速了方便食品的发展，即食冲泡酸辣粉也迎来发展新机遇。继网红螺蛳粉后，2022年，在流量的带动下，酸辣粉又成为了新晋速食流量王，电商品平台上，包括麻六记、李子柒、食族人等在内的各大品牌酸辣粉产品的月销量大多破万，火爆程度可见一斑。
酸辣粉行业未来的发展，首先依然是风味的深度挖掘，抓住大家对健康的诉求，产品朝着“低油、低盐、低热量”的方向进行研发。以“风味，健康“为导向，在方便速食食品如红薯粉丝、冲泡汤料、方便面、米线等的调味料中加入源自天然酵母的酵母抽提物，能起到改善风味、25%减盐、增强产品鲜美味、提升汤汁醇厚感，同时缓和产品酸味，掩盖异味等作用。
思宾格减盐方案的优势：达到减盐30%，而保持原有风味。
① 清洁标签：酵母抽提物
② 耐加工(耐酸、耐热、防冻)
③ 无动物，无过敏原，非转基因
④ 适用于所有的应用：液体，固体，冷冻，罐装等
⑤有 Kosher 和 Halal 认证
总体来说，酸辣粉行业市场前景广阔且充满机会，企业需要主动发现并适应消费者的个性化、差异化需求，应用新配方、新技术、新工艺，开发更多符合“三减”要求的多元化、健康化的产品，朝着品牌化、年轻化、标准化、规范化蜕变，才能在激烈的市场竞争中突出重围。
