09 6月 “三胎”之下，2.5亿“吞金兽”正孕育着千亿级儿童零食市场！
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行业趋势,
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甜⻝,
零⻝调味品
5月31日， “三孩政策”正式对外公布，瞬间点燃了儿童经济市场。儿童零食作为儿童经济市场的细分领域，也迎来广阔的市场前景。政策的支持加之疫情下消费者健康意识的提升，儿童食品市场已然成为一个有着很大商机的细分赛道，成为大零食行业下的超级蓝海市场。
家长愿意为儿童零食买单，营养健康是首选，儿童零食市场品牌该如何乘风破浪
近年来，健康、营养的产品成为了主流，“天然”“无添加”“低糖”“低热量”成为了品牌们和家长们的首选。尤其是千禧一代的母亲，她们每月购买的健康零食要比之前任何一代更多。健康才是儿童食品的最重要因素，当父母认为零食是健康的、适合孩子的，他们往往不那么在意价格。
根据凯度消费者指数数据对比分析，全国有4～14岁儿童的家庭会购买价格相对较高的儿童食品，这些零食是他们认为比较健康的品类，同时减少了较中低端产品的消费。因此，现在的消费者并不单纯因为产品宣称是儿童食品就会购买，而是要看到，产品是健康优质的，他们才愿意掏钱。
据《儿童零食市场调查白皮书》显示，63.5%的妈妈们购买零食时最关注天然、健康、无添加的因素，其次是有60.3%的注重营养、成分、配方搭配、保质期和品牌。可以看到，消费者对零食的认知已经逐渐发生转变，健康零食将是未来发展的最大方向。
健康意识提升、消费升级及家长对儿童饮食的重视，令儿童食品市场生机勃勃，儿童零食已然成为一个有着很大商机的细分赛道，成为大零食行业下的超级蓝海市场，越来越多头部零食品牌开始加码这一细分赛道。
良品铺子专门打造了“良品小食仙”儿童零食品牌，聚焦于3-12岁学龄段儿童的零食产品，其品类包括了饼干、糖果、海苔、鱼肠、肉松、牛奶等。
百草味上新了“童安安小朋友”1.0系列，瞄准的也是3-12岁儿童的零食产品，定位是给孩子“正餐以外的有益补充”，其特色是通过对有益营养元素及油盐糖添加剂的“加法”和“减法”，在营养价值及附加价值上更适合儿童人群。
“减法”是将油、盐、糖三大成分从儿童食品中最大化减少甚至剔除，而“加法”则添加了益生菌、DHA、蛋白质、钙等营养物质，起到三餐之外的有益补充和呵护孩子健康。
三只松鼠上线了子品牌“小鹿蓝蓝”，针对6个月-14周岁的孩子提供从营养辅食到婴童零食的一站式科学喂养，并且设置有资质的营养师提供在线咨询。
小鹿蓝蓝目前已经上架辅食核桃粉、溶豆、海苔、奶酪、饼干等多款婴幼儿食品。在产品描述中，着重突出了4个“0”，0香精、0防腐剂、0色素、0甜味剂，上线一天单品自然销售过百。
双汇推出了儿童零食品牌“智趣多”；
阿里巴巴旗下天猫超市上线了自有休闲食品品牌Bonbater（棒倍特）；
妙可蓝多则从奶酪市场切入，定位为“儿童健康零食”的奶酪棒；
徐福记旗下品牌“自然食客”也推出一款针对儿童群体的零食盒子产品，解决孩子挑食问题…
顺应市场发展需求，满足对健康和口感的双重要求，酵母抽提物引领儿童零食市场向健康高端方向发展
目前，儿童零食主要以甜美、酥脆的口感来吸引儿童，往往需要高糖、高油、高脂肪，经常食用会出现蛀牙、肥胖等健康问题，对儿童健康成长极为不利。因此，美味与健康安全并存的儿童零食将是市场主流。
去年，国内首份儿童零食团体标准《儿童零食通用要求》正式实施。“儿童零食”首次有了明确概念——适用于3-12岁儿童，在正餐以外用于补充营养、平衡营养或增加水分，能够放松悠闲、愉悦心情的食品。
随着《儿童零食通用要求》的推行，将加速促使儿童零食市场向天然化、健康化、 营养化的发展进程，对健康零食、饮料的定义也逐渐向低钠、低糖、低热量、富含蛋白质和营养成分靠拢。
那么，如何运用创新的原材料、合理的配方、合适的加工方式来取得美味与健康两者的平衡呢？——零食生产企业会选择更为健康、天然的食品配料来提升口感，而越来越多的企业会选择酵母抽提物，国际市场更为凸显。
北美零食品牌BFY Brands推出的爆米花系列，通过添加酵母抽提物来实现减盐，同时提升了产品的风味和口感。Flex Protein Crisps蛋白脆片采用酵母抽提物，不仅减盐，还使其“秘制烧烤配方”中的甜味和辛辣味融合得恰到好处。Calbee North America公司推出的烘焙蔬菜零食，通过酵母抽提物获得减盐和改善风味两种效果。
酵母抽提物属于天然食品属性的调味原料，本身富含天然呈味氨基酸、核苷酸和呈味肽成分，应用在食品中，既能保证产品鲜美，有效增强产品醇厚感，同时缓和咸味、酸味，掩盖异味等。
目前酵母抽提物广泛应用于酱油、调味汁、方便食品、肉制品、腌制食品、速冻食品、休闲食品、汤类、乳制品、烘焙食品等各个领域，减盐效果也极为显著，而在儿童零食的应用越来越多。
酵母抽提物具有增鲜增味、协调整体口感、耐高温等特性，非常适合需要使用高温油炸、蒸煮、烘烤工艺的坚果行业，在坚果零食领域得到广泛的应用。
肉类零食作为零食的主要品类之一，可以通过其他低钠的调味料搭配出多样的风味，消费者仍能品尝到美味的产品，而酵母抽提物应用到肉类零食中，就可以达到减盐的同时，呈现食品多种风味。
薯片作为孩子和年轻人都爱的休闲零食，往往因为高盐让人望而却步。适量添加酵母抽提物在其中，达到减盐30%的同时，还能全面提升薯片的风味，使口感更佳。
奶昔作为深受小朋友欢迎的零食，往往因含糖量高让家长有所顾虑。在奶昔中适量添加具有天然核苷酸的酵母抽提物，减糖的同时，可提升全面提升奶昔的风味和底味，使得口感更饱满润滑。
儿童零食作为休闲零食赛道的重要一环，无论是覆盖人群的特殊性，还是线上化率的高增长性，都表现出了相当的品类潜力。从产品本身而言，加减平衡是其核心，既要做到针对性营养元素的增添，又要做到无益成分的减除，全方位升级健康品质。未来，如何打好“差异化”这张牌依然是品牌值得思考的课题。
